在其为CNN所主持的一档全新旅行系列节目的某一集中，厨师大卫·张正驱车沿高速公路驶向拉斯维加斯，途中于15号州际公路旁一处毫不起眼的卡车停靠站驻足停留。

此地乃加利福尼亚州之赫斯佩里亚，制片人意欲让张前往一家挡风玻璃维修店毗邻的印度餐馆品尝一番。

然张却觅得一家看似颇为不错的墨西哥小酒馆。

他自然而然地择取了两者兼食之策，此举令其摄制组几近抓狂。

“我无非是想品尝一番罢了。

每当我瞥见什么，便会思忖，‘哦，那看上去颇为有趣。

我倒是想尝尝那个，’”他在一次采访中说道。

“令制片人和团队倍感沮丧的是，他们连连说，‘不，不。

我们非得去这家不可。’我则回应道，‘你们就是不明白。

我早已同你们讲过，倘若我们要做这档节目，一切都得摆到桌面上来。’”

“一切皆可摊于台面之上”，或许不失为六集节目《大卫·张的绕路》一个恰如其分的替代标题。

在该节目中，这位声名显赫的桃福全球餐饮连锁创始人将与一位同伴结伴同行，遍尝美国各地美食。

该节目定于周日首播。

张在拉斯维加斯南部恣意享用菲律宾佳肴，于得克萨斯咬下一口传统的捷克起酥点心，并在迈阿密初次涉猎海地菜。

节目的座右铭是：“我们拥有的只是一个目的地。其他一切都是绕路。”

与他结伴而行者，既有故交，亦有陌路之人：从《美国小说》的导演兼编剧科德·杰斐逊，到喜剧演员、演员兼编剧克里斯泰拉·阿隆索——后者向他展现了她心目中的得克萨斯。

在田纳西，与他同行的是牛奶吧创始人克里斯蒂娜·托西，后者之于他，几乎宛如替身姐妹。

这档节目所呈现的，是探索之旅与同当地人缔结联结的过程，藉此发掘隐匿的珍馐瑰宝——譬如某家自助洗衣店内供应绝妙古巴炸肉饼的所在；抑或那些将烧烤与亚洲风味融于一炉的厨师，创制出橡木烟熏手撕猪肉佐槟城咖喱的佳肴；再或是那个经营洪都拉斯餐车早餐的家庭，正是他们助张摆脱了可怕的朗姆酒宿醉之苦。

“我固然乐于外出就餐，然而随着年岁渐长，居家静处、少些奔波亦不失为一种惬意。

况且，我觉得过去这几年，自己确实变得有些固化了，”张说。

“每当你迈出舒适区或自己的小天地，我认为这都不失为一个绝佳的提醒：外面还有那么多别样的东西。”

张跻身于一个群星璀璨、熙熙攘攘的名人旅行主持阵容之列，其中囊括丹尼尔·金大、托尼·夏尔赫布、雷恩·威尔逊、尤金·列维、斯坦利·图齐、奥兰多·布鲁姆、扎克·埃夫隆、何塞·安德烈斯、克里斯·海姆斯沃斯、威尔·史密斯、伊娃·朗格利亚以及伊万·麦克格雷格。

奥卡菲娜亦将随之登场。

他们无不感念安东尼·波登的一份情——正是他启迪了数百万人，让他们得以分享其对美食的热忱，以及美食所缔结的纽带。

波登于2018年辞世。

CNN原创节目人才、原创节目与创意开发执行副总裁艾米·恩特利斯指出，张是自波登以来首位主持CNN原创系列节目的厨师。

“戴夫既无意界定何为美国食物，亦非旨在寻觅每座城市‘最佳’的食肆。

近乎截然相反，”她如是说。

“他登车启程，与人们攀谈，循着推荐前往那些他原本未曾预料会涉足之地。

在一个算法足以告知你何处就餐、何处下榻、何处观览的时代，稍许迷失方向并静观其变，着实令人心驰神往。”

这个系列剧集的种子，是在张与执行制片人摩根·内维尔某日闲谈之际播下的——彼时二人谈及在互联网与网红尚未问世之时，探寻新晋独立摇滚乐队究竟是何等体验，以及当你觅得一支乐队时所涌起的那份欣悦。

“我觉得我对食物的感受亦颇有几分相似，”张说道。

“你瞧，如今进食比以往任何时候都更为便捷。

然而从某些层面而言，寻觅对自身真正具有意义之物却愈发艰难了。”

节目中的一抹亮色在于：他听从了一位出租车司机的推荐，辗转来到拉斯维加斯一家埃塞俄比亚餐厅，此番经历令人怡然自得。

品尝着慢炖鸡肉与英吉拉——一种酸香扑鼻、质地如海绵般的扁面包——张不禁再度感慨这一菜系是何等出类拔萃。

我誓将以死捍卫这一论断：埃塞俄比亚菜堪称世间最伟大的菜系之一。

其地位无可匹敌——它对口感与风味有着独树一帜的驾驭之道，且恰恰契合时下众人所推崇的用餐范式：共享式进餐，人人得以品尝相同之物，却又各随己意加以调配。

他获悉，在得克萨斯，圣三位一体乃牛腩、排骨与香肠之谓，然而若干本土庖厨亦于经典馔肴之上融汇独出机杼之巧思。

譬如洛克哈特餐馆Barbs的烧烤巨擘查克·查尼查特，彼于排骨之上施以塞拉诺辣椒釉汁，并刨撒新鲜青柠皮屑。

“恍若我端坐前排，目睹迪伦改操电吉他一般，”张钦佩之情溢于言表。

贯穿整个系列的，是张那温润的幽默感，以及他那种近乎来者不拒、凡事皆愿一试的性情；其间他不时援引画家罗斯科、音乐家约翰·科尔特兰与导演泰伦斯·马力克。

当然，还有他总不忘嗑玉米坚果这一桩。

“你且思忖，我不过是拿钱去果腹、与友人闲游罢了，”他含笑说道。

“我实在没什么可抱怨的。

况且这亦不失为一记极好的提醒，让我意识到这简直堪称一份梦寐以求的差事。”