바삭한 도우와 따뜻한 사과 속이 있는 애플 파이는 한 가족에게 위안을 주는 음식이다.

기자는 이 파이를 가족이 함께 만드는 유일한 음식이라고 말한다.

그의 어머니는 할머니의 레시피를 지키기 위해 무엇이든 하겠다고 말해 왔다.

여자친구가 처음 집에 와서 함께 파이를 구웠다.

그때 어머니는 기자에게 그녀와 결혼해야 할 거라고 말했다.

애플 파이는 미국에서 시작하지 않았다.

하지만 미국인들은 이를 자신들의 상징으로 여겨 왔다.

식민지 개척자들이 사과를 가져왔다.

그래서 "엄마와 애플 파이"는 전형적인 미국 것을 뜻하는 표현이 되었다.

두 차례 세계 대전 중 군인들은 애플 파이를 그리워했다.

한 텍사스 어머니는 흐루쇼프에게 보내려던 파이 때문에 뉴욕에서 폭탄 소동이 일어났다.

1960년대 혼란 속에서 맥도날드는 튀긴 애플 파이를 시작했다.

기자는 그때 미국사 수업에서 미국을 상징하는 물건을 내는 과제를 받았다.

그는 대머리 독수리 사진을 냈다.

하지만 선생님은 감명받지 않았다.

두 여학생이 맥도날드 애플 파이를 냈다.

선생님은 그 파이를 칠판 위에 올려두고 보존 상태를 시험했다.

선생님은 몇 년 후 그 파이가 "여전히 새것처럼 보였다"고 말했다.

기자는 그 대량 생산된 파이가 미국을 다르게 보게 만든 순간을 보여준다고 설명한다.

맥도날드는 미국 건국 250주년을 맞아 그 파이를 다시 팔기 시작했다.

하지만 기자는 수제 파이를 고수하겠다고 말한다.

그는 비밀 레시피는 묻지 말라고 덧붙였다.